La “Torta Pasqualina”: un miracolo genovese
Tra le tradizioni genovesi della Pasqua, la Torta Pasqualina è certamente una delle più antiche...
La farinata, le prime tracce in una poesia del XVIII secolo
L'origine del nome, la ricetta classica, gli abbinamenti con i vini
La focaccia genovese o “Fȕgassa”, quando il cibo diventa istituzione
–Di Antonello Rivano–“Ora era fermo in piedi, fuori dal forno, e si gustava il tiepido profumo e sapore di questo…
